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남해안 자연산 반건조 박대

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11,800 원
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11,800 원
원산지
국내
판매 단위
마리
중량/용량
2미 1팩 200g 내외
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남해안 자연산 반건조 박대

 

쫄깃하게 잘말린 고소한 박대!

간편하게 손질된 반건조 생선!

 

남해 바다에서 잡은 국내산 박대로 납작하게 생겨 살이 많지 않지만, 잘 말린 박대는 없어서 못먹는 생선입니다. 바다에서 잡아올리는 순간 금방 죽으므로 말려서 먹는 것이 제 맛이며, 잘 말린 쫄깃한 살에서 고소한 맛이 느껴집니다. 비린내가 적고, 잔가시가 없어 살발라 먹기 편해 국물 자작하게 조린 진한 조림에서 살 한점 떼어 따듯한 밥 위에 얹어 먹으면 이 만한 좋은 반찬이 또 없습니다.

 

SAMSAM

 

GUIDE

 


어획산지

 

남해연안

 

판매중량

 

1. 2미 1팩, 손질 후 200g 내외

 

어획과정

 

남해 바다에서 그물로 어획

 

특이사항

 

손질 및 반건조 후 -23℃에서 급랭하여 기름,습기가 나올 수 있음
크기가 일정하지 않음

 

손질 및 보관

 

별도 손질 없이 조리가능, 냉동 보관

 

활용법

 

진한 조림, 튀기듯 구운 양념구이

 

 

 

 

간편하게 먹는

버릴게 없는 박대!

 

잡히는 수가 많지 않아 더 귀한 박대는 보통 말려서 먹으며, 껍질은 두껍고 거칠어 벗겨내어 잘 말려서 묵으로 만들어 먹습니다. 열량이 낮아 부담 없이 먹기 좋은 담백한 박대를 껍질과 내장 손질 하여 깨끗하게 세척한 다음 반건조 시켜 간편하게 바로 드실 수 있습니다. 겉은 쫄깃하고 속은 부드러워 조림으로 많이 먹고, 튀기듯이 구운 양념 구이 또한 별미입니다.

 

 

 

박대,

어디서 왔을까?

 

남해바다에서 그물로 어획한 싱싱한 국내산 박대의 내장과 비늘까지 깔끔하게 손질한 후 국내산 천일염으로 전통방식의 (70~80%) 저염을 유지하고 있어 간간하면서도 담백한 맛과 부드러운 살이 특징입니다. 최첨단 시설의 *근적외선 건조 방식으로 생선의 표면과 중심 부위까지 동시에 가온시킨 후 저온 통풍으로 수분을 제거 및 건조하여 생선의 신선도 유지뿐만 아니라 위생적으로 가공하고 있습니다.

 

근적외선 건조 방식이란?

 

태양빛 중 침투율이 가장 좋은 근적외선(near-infrared ray) 빛을 이용하여 자연방식과 같은 빛으로 건조하며 근적외선은 생선에 빠르고 깊숙이 침투하는 가열 효과가 크기때문에 맛 성분인 글루타민산 등을 놓치지 않아 자연 그대로의 맛을 지닌 반건조 생선을 건조할 수 있습니다. 이러한 근적외선은 생선의 영양소 파괴를 줄여주고, 세균번식을 막아주며 비린내를 덜 나게 합니다.

 

 

이런 박대가 좋아요!

 

살아있는 박대의 경우, 살에 탄력이 있고 움직임이 활발한 것을 고르며 말린 박대는 겉이 깨끗하고 만져보아 꾸덕꾸덕한 느낌이 나는 것이 좋습니다. 삼삼해물에서는 손질한 박대를 저염처리한 다음 반건조 시켜 진공포장한 다음 급랭하여 보내드리기 때문에 수령 직후 바로 드시는 것이 가장 신선합니다.

 

꼭 읽어보세요!

 

※ 박대는 생물로 크기가 일정하지 않습니다. 생물 특성상 “무게기준” 으로 포장하고 있으며, 구매 시기에 따라 박대의 식감과 맛에 다소 차이가 있을 수 있는 점 양해바랍니다.

※ 해당 제품은 반건조 시킨 후 급속 냉동된 상태에서 출고되므로 배송 중 기름, 습기 및 생선 특유의 냄새가 나올 수 있으며 수령 직후 냉동 보관합니다.

※ 껍질과 내장을 깨끗하게 손질하여 세척한 후 저염 처리한 다음 근적외선으로 반건조 하여 진공 포장된 생선을 급랭(-23℃)시켜 보내드리고 있습니다. 수령 후 바로 드시는 것이 좋으며, 바로 섭취가 불가한 경우 냉동보관하여 30일 이내로 드시고, 냉장 해동 또는 자연해동을 권장합니다.

 

 

 

반건조 생선 왜 인기 있을까요!

 

 

 

 

 

이렇게 보내드려요!

 

○ 판매중량 = 2미 1팩, 손질 후 200g 내외

※ 실제 사이즈와 가장 동일하게 촬영하였습니다. 받으신 상품마다 약간의 차이는 있을 수 있습니다.



○ 신선포장 = 손질한 박대를 반건조 시켜 진공 포장한 후 신선 급랭(-23도)하여 아이스젤팩과 아이스박스의 이중 안심 포장으로 배송해드립니다.

 

 

OPTION LIST

 

01

 

남해안 자연산 반건조 박대

 

2미 1팩, 손질 후 200g 내외
크기 : 26cm 내외

 

 

 

 

박대, 크기는 어떤가요?

 

박대는 자연산 생물로 크기가 일정하지 않습니다. 1. 2미 1팩 기준으로 손질 후 200g 내외

※ 생물 특성 상 ‘무게 기준’ 으로 선별하여 깨끗하게 손질한 후 보내드립니다.

 

※ 생물 특성 상 상품의 무게와 크기가 일정하지 않습니다. 구매 시기에 따라 식감과 맛에 다소 차이가 있을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

손질 및 보관, 이렇게 합니다!

 

 

01_ 생선의 아가미와 내장을 제거하고 깨끗하게 세척합니다.
02_ 손질된 생선은 천일염으로 밑간과 물간을 합니다.

 

 

03_ 근적외선 실에서 잘 건조시킵니다.
04_ 진공 포장 후 -23℃로 급속냉동 처리합니다.

 

보관방법

 

1. 손질하여 간처리된 반건조 생선으로 수령 즉시 드시는 것을 권장합니다.

2. 바로 섭취가 불가한 경우 냉동보관하여 한달 안으로 드시고, 냉장 해동 또는 자연해동을 권장합니다.

 

 

오늘의 식탁을 더 맛있게!

 

 

1. 자연해동 or 냉장해동

 

냉동시킨 반건조 제품을 드실 때는 해동을 한 후에 조리해서 드십시오. 해동할 시간이 없을 때는 냉동 상태에서 바로 조리해 드셔도 괜찮습니다.

 

2. 물에 오래 담궈두지 마세요.

 

반건조 생선은 소금간이 되어있기 때문에 물에 오래 두게 되면 염분이 빠지고 살이 흐물거려질 수도 있습니다. 소주와 물을 1:1의 비율로 섞어 1분 가량만 담궈두시면 생선 특유의 비린내 없이 맛있게 드실 수 있습니다.

 

3. 팬에서 구울 때 뚜껑을 덮지 마세요.

 

팬에서 구울 때 뚜껑을 덮으면 생선이 바삭해질수 있습니다. 키친타올이나 종이호일을 뚜껑 대신 사용하시면 더 맛있는 생선을 맛보실 수 있습니다.

 

 

박대 조림


 

재료

 

주재료 : 박대 3마리, 물 500ml, 양조간장 2큰술, 무 1/3개, 양파 반개, 홍고추 1개, 풋고추 2개, 대파 1대
양념 재료: 다진생강 1/3큰술, 다진마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 3작은술, 양조간장 4큰술

 

레시피

 

1. 냄비에 물 500ml을 채우고 양조간장 2큰술을 넣어 끓이기 시작합니다.
2. 무 1/3개는 납작하게 썰어 간장물에 무가 잠기도록 깔아줍니다.
3. 박대 3마리는 머리와 꼬리를 제거하고 두 토막 내줍니다.
4. 양파는 두껍게 채 썰고, 홍고추, 풋고추 대파는 어슷 썰기 해준 다음 양념 재료와 함께 섞어줍니다.
5. 무에 간장이 적당히 베어 익으면 박대를 넣고, 채소 넣은 양념장도 함께 넣어 끓입니다.
6. 약한 불에서 양념을 끼얹어 주며 조리고, 기호에 따라 간장을 더 넣어줍니다.

 


 

박대 양념구이


 

재료

 

재료 : 박대, 다진 마늘 반큰술, 파 반개, 고춧가루 1/2 티스푼, 꿀 1티스푼, 간장 3 큰술, 물 2큰술

 

레시피

 

1. 손질된 박대에 칼집을 내어줍니다.
2. 달군 후라이팬에 식용유를 넉넉히 부어 튀기듯 구워줍니다.
3. 앞뒤 노릇하게 구워진 박대에 준비한 양념장을 끼얹어줍니다.
4. 박대에 양념이 잘 스며들도록 센불에 끓여주면 완성됩니다.

 


 

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1. 해산물의 신선도 유지를 위해 아이스박스에 1~2개의 아이스젤팩과 함께 배송해드립니다.

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- 동절기 : 생물이 동결될 우려가 있어 아이스젤팩 없이 얼음만 배송됩니다.

2. 수령시 박스안에 있는 물은 비닐팩에서 새어나온 것이 아니라 얼음이 녹아 발생한 것 입니다.

3. 해수를 품고 있는 생물의 특성상 무게가 20~30% 자연 감량될 수 있습니다.

4. 안내드린 포장법은 해산물의 종류와 양에 따라 달라질 수 있으니 참고바랍니다.

 

 

삼삼해물 배송패키지

 

택배를 수령하셨을 때 해산물이 싱싱할 수 있도록 산소를 주입한 산소팩, 해산물의 최적의 온도를 유지해주는 아이스박스와 아이스젤팩 등 해산물이 사계절 내내 신선하고 안전하게 배송 될 수 있도록 제작된 삼삼해물 만의 다양한 패키지 입니다.

 

 

삼삼오도 스티커와 용기

 

해산물의 신선도와 보관을 위한 최적의 온도를 직접 눈으로 확인하세요! 해산물이 가장 신선하게 보관되는 온도인 5℃ 이하 일 때는 선명한 FRESH 글자가 나타나고, 5℃ 이상에서는 온도계의 색상이 붉게 변합니다. 삼삼오도 용기에 부착된 스티커는 삼삼해물의 품질과 신선함을 위한 노력입니다.

 

구매 안전서비스 보장!

 

우리가족이 먹는 수산물의 안전이 걱정되시나요? 걱정마세요! 삼삼해물은 생산물 배상책임보험에 가입되어 있습니다. 저희 삼삼해물은 사고 발생시 1억원까지 배상해 드립니다. 고객분들을 위해 안전하게 믿고 구매하고 해산물을 드실 수 있도록  동부화재의 최대 1억원 책임보상의 보험에 가입하여 있습니다. 해산물을 먹고 배탈,장애 이상이 발행하는 부분에 있어 고객분들이 보상을 충분히 받고 믿고 구매할 수 있도록 삼삼해물에서 동부화재 책임보험에 가입하였으므로 믿고 구매하셔도 됩니다.

 

 

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